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Arroz de Bacalhau ao Arlecchino
Modo de Preparo
Desfie o bacalhau da Noruega. Refogue, no azeite, a cebola e o alho. Quando dourar junte a massa de tomate seco, deixando apurar por 1 minuto em fogo brando, acrescente o vinho branco e deixe reduzir por aproximadamente 2 minutos e logo após misture o arroz e o bacalhau. Assim que obtiver uma mistura homogênea, acrescente as azeitonas pretas e a segurelha. Por fim, coloque em um prato e decore com tomates secos e cebolinha francesa.
Ingredientes
- Mais ou menos 250g de Bacalhau da Noruega desfiado e dessalgado
- 300g de arroz pré-cozido
- 150ml de massa de tomate seco (pasta cremosa que obtém-se triturando tomates secos)
- 50g de tomates secos
- 1/2 molho de segurelha picada
- 50ml de vinho branco seco
- 3 dentes de alho
- 50g de azeitonas pretas picadas
- 1/2 molho de cebolinha francesa
- Rendimento: 2 porções
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