Bolinho de Bacalhau à Moda Portuguesa
Modo de Preparo
Cozinhe o bacalhau, escorra e desfie e reserve. Cozinhe as
batatas, amasse enquanto estiverem quentes e reserve até
esfriar.
Esprema o alho e reserve. Pique a cebola bem picadinho, esprema
pra tirar o caldo e reserve somente a cebola. Lave a salsa,
escorra bem, pique somente as folhas e reserve.
Numa vasinha plástica grande coloque a batata e acrescente 4 ovos
inteiros. Sove bem a massa. Acrescente os ovos até a massa ficar
macia. Acrescente o alho, a cebola, a salsa e mistura tudo.
Acrescente o bacalhau desfiado, misture e por último o sal até
dar o ponto desejado.
Faça os bolinhos e frite em azeite bem quente. Quando os bolinhos
flutuarem, retire com uma escumadeira e coloque em papel
absorvente.
Ingredientes
1kg de bacalhau dessalgado cozido e desfiado
-1 1/2kg de batata (casca roxa)
-4 a 8 ovos (até dar o ponto da massa)
-1 cabeça de alho grande
-1 cebola grande
-1 maço de salsa
-sal a gosto
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