Modo de Preparo:
Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água
Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas
Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve
Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro
À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas
Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas
Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau
Deixe tudo cozinhar bastante
Fica com farto molho
Prove para ver se o sal está a gosto
Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas
MOLHO
Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida
Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura
Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido
Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho
Deixa um gosto bom
Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura
Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar
Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa
Sirva com arroz branco
Ingredientes
Ingredientes:
1 kg de bacalhau; 1/2 kg de batata; 1/2 kg de cenoura; 2 cebolas grandes; 2 tomates vermelhos; 1 pimentão ; 1 colher de sopa de extrato de tomate; Leite de coco; Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto; Azeitonas
MOLHO:
2 copos de leite; 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo; 1 colher de sopa de manteiga; 1 ovo; 1/2 xícara de creme de leite; Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal
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